龙宫香辣蟹口味就是经典，早在2003年，龙宫大酒店在南京首届厨艺大赛中获得“金牌香辣蟹”奖，龙宫香辣蟹特聘川籍大厨亲自打造，“麻、辣、香、鲜、活、嫩”的口味迅速风靡石城。目前，龙宫香辣蟹选用的是肉蟹，配以年糕、笋丁、花生米等，滋味绝对经久不衰。
“烤鱼”的形式在南京虽不新鲜，“龙宫烤鱼”的烹饪技艺和口味，都带给人们耳目一新的享受。“龙宫烤鱼”精选洪泽湖2斤以上野生大鲫鱼，更是将“烤＋炖”工艺发挥到极致，采用无毒无烟的炭烤方式，九成熟后装盘，浇上独家秘制的作料，鲜艳夺目地盛装上桌。边吃边以水火炖煮，让汤中的香料和营养慢慢渗入鱼肉中去，鱼的鲜味和料的鲜香麻辣融合一体，还有独特的焦香扑鼻，一筷子下去便停不住了。 “龙宫烤鱼”科学的制作工艺和营养化的菜品，迎合了时代与人们饮食结构变化的新潮流，即绿色、营养、健康、低脂肪的发展趋势。
