旺鸡蛋、活珠子：检验南京人的唯一标准

（图文无关）

南京人对于活珠子和旺鸡蛋的痴迷

外地人看着往往难以理解

是南京街头最具野性的小吃

就像广东人酷爱活烤海鲜

东北人迷恋血肠

南京人对旺鸡蛋也倾注了

毕生的爱与激情

世界上不存在没吃过旺鸡蛋的南京人

如果有

那他一定还没断奶

曾有篇“十大吃货省市排行”的文章在网上爆红。虽不知数据及合理度有几成，不过在这个榜单中，江苏还是光荣地位列前三。南京作为省会，对吃货不敢怠慢，对于在南京停留或是生活一段的时间的人，稍加列举便能想出不少美食。

看着某元宵，某贴，某鸭，某馄饨，某花糕接连上榜

旺鸡蛋与活珠子一通大喊

我！我！我！

外地人来南京第一个奔去的是鸭血粉丝汤，这点南京人实在理解不了，虽说南京人爱吃鸭，但代表南京特色美食的肯定是盐水鸭，再者是烤鸭。不过要说能让你留下深刻印象的，必须要去尝尝南京最精彩的鸡蛋料理——旺鸡蛋。

小编小时候

南京人喜欢吃的是旺鸡蛋

那时的南京

一入夜，街边边路灯下

一个一个吃旺鸡蛋的小摊子

就摆开了阵仗

一个煤炉，一个大盆，旺鸡蛋在开水中飘浮着。

凳子很矮，几乎贴地，而且大多不稳。腿要往左右岔开，才能维持住平衡。

但有凳子都算是“软席”，来晚的，只能蹲着。

那时有一句话“南京一大怪，大姑娘蹲在路边剥鸡蛋”

剥落的蛋壳与铁盘子撞击的声音，是南京夏夜最美妙的声音。

“吃一个又不会死！”

“别别别我真吃不了……真不要……”

听到这个声音

老板头也不抬：“又来唠，我一天能听800遍。”

的确，爱旺鸡蛋的人爱到骨子里，不爱旺鸡蛋的真是将其视作生死仇敌。记不得什么时候开始，旺鸡蛋越来越少，活珠子慢慢登上舞台。而且因为更健康、更营养等说法，活珠子甚至端坐在了酒店的餐桌上。

同样是一个蛋

同样是未成形的小鸡

但在南京人心里

旺鸡蛋和活珠子是截然不同的两种东西

当老板开口问你：全鸡，半鸡半蛋还是全蛋？

那一刻，一种做选择的刺激感与新鲜感涌上心头。

我！全都要！

如果你能在一个南京潘西疲倦时，贴心的送上一枚剥好壳的旺鸡蛋与椒盐，那你就是这个夏夜最懂她的知心人。