阳澄湖大闸蟹9月21日开捕：整体规格比去年大，价格略上浮

（图文无关）

秋风起，蟹脚痒这几天阳澄湖大闸蟹开始试捕了质量和产量都有惊喜！

水质优、长势好，正式开捕提前2天

距离正式开捕还有10天了！大闸蟹已经完成最后一次脱壳，进入了最后的成熟期。老蟹农苏师傅也在陆续试捕，查看今年的长势情况。

青壳白肚张牙舞爪，苏师傅手里这只大闸蟹足足有半斤重。不过，目前蟹壳还未彻底硬实，待到开捕时就是彻底成熟的时候了。

由于近年来阳澄湖减少围网养殖，水质生态持续优化，加之今年气温也适宜大闸蟹生长，今年阳澄湖大闸蟹长势良好。

根据阳澄湖大闸蟹行业协会的预估，大闸蟹整体的规格比去年大，大5%到10%。

今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间确定为9月21号，比去年提前两天。

饲养成本上涨，大闸蟹今年价格有浮动

据了解，阳澄湖大闸蟹的饲料是冰咸海鱼和玉米，今年咸鱼成本有所上涨，因此，今年大闸蟹的价格也有所浮动。

这是小鱼得到的最新市场价情况

市场参考价

公2.5-2.9两 母1.5-1.9两 每只20元

公3.0-3.4两 母2.0-2.4两 每只30元

公3.5-3.9两 母2.5-2.9两 每只50元

公4.0-4.4两 母3.0-3.4两 每只80元

如果小伙伴遇到低价“阳澄湖大闸蟹”那就要谨慎是不是以次充好的螃蟹了！

另外，许多网络平台开始售卖的特价蟹券，99元8只4两规格的大闸蟹？别信，这个便宜不要贪。

刚上市觉得价格有点小贵？那吃货们也不用心急，阳澄湖大闸蟹最佳品尝期是在重阳节后的一个月，不管是公蟹母蟹都是最肥的。

苏州“毛脚女婿”带大闸蟹上门咯！

苏州人习惯将“未转正”的准女婿，叫做“毛脚女婿”——意思是因为新女婿刚刚进门，不晓得该怎么帮忙，让未来丈母娘、丈人感觉毛手毛脚的；还有一种意思就和我们的大闸蟹有关系了，苏州人说毛脚蟹，说得是未成熟的螃蟹，那么“毛脚”就是嫩、不成熟。

女婿上门自然不能空手去趁着中秋，各位“毛脚”不如带着新开捕的大闸蟹讨好一下丈人丈母娘吧？

好蟹10条标准

对着这标准

一起去品尝美味的阳澄湖大闸蟹吧

1、“靓”：体表干净，无污洉。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征，尤以青色、墨绿色为佳。

2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。

3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。

4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。

5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。

6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红)，说明其为红膏上品蟹。

7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准。

8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。

9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。

10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。