江苏全省推广使用消毒餐具“1122”标志，以后下馆子更放心啦

核心提示：标志消毒餐具后，餐具上的1122标志启动，南京在全国首次使用消毒餐具。

1122标志

在外面吃饭，最怕的是拆开了包装好的消毒餐具，却发现没洗干净。用开水烫了又烫，也很难放心。为此，2015年，南京在全国首次使用消毒餐具“1122”标志。什么是“1122”标志？全国卫生产业企业管理协会餐饮具集中消毒分会会长吕先铭介绍，这是一个行业自律标准。厂房、设备、流水线、功能区隔等必须符合相关的规定规范，消毒流程、清水浸泡也要达到相关标准。现代快报记者了解到，至少要经过16个流程，包括倒碗、分拣、除渣、高温消毒、清水浸泡、烘干等。这样消毒出来的餐具才可以贴上“1122”标志。

餐饮具清洗流程

南京市消费者协会副秘书长曹炜介绍，在没有使用“1122”标志之前，餐具投诉率居高不下。“主要是投诉卫生质量不达标，消毒不彻底。还有些投诉饭店里面的服务人员不卫生。”他表示，南京市场上九成的餐饮单位的餐具是采用自己清洗的方式。饭店自己清洗餐具很有可能因为流程不规范，引发健康危害。“脏餐具回收后有很多细菌，可能会导致肝肠疾病。而一些一次性餐具，生产不合格，不仅对人体有害，对环境危害也很大。”

餐具上的1122标志

启动“1122”标志消毒餐具后，南京市场上投诉大幅减少。曹炜介绍，2014年初，南京注册在案的餐饮具消毒企业有60家，经过近几年对卫生状况、产品合格率的评估，全市仅保留了17家。随着餐饮具消毒标准的规范，配送主城区的只有6家合格的餐消单位。“据不完全统计，南京市场上每天要用400万套餐具，这6家企业能提供35万套，仅仅占不到1/10，还远远不够。”

启动仪式现场

为了进一步推广“1122”标志，9月18日，江苏在全省范围内启动了消毒餐具“1122”标志自律行动，这也是全国首个全省范围内全面自律规范餐消行业的案例。而早在2017年，江苏就已经在酝酿规范餐消企业。“去年，江苏省餐消联席会议曾向社会承诺，通过行业自律，在两年内实现江苏省内90%的城市没有一家不合法的餐消企业。”吕先铭表示，一年过去，目前江苏省各市主城区已经完成了80%的整合，全省52家不合格单位关停并转，同时新建和改造了11家单位。目前全省共有31家合格餐消企业。他表示，下一步将针对县、区不合格的餐消企业进行升级改造。江苏的小伙伴们以后外出吃饭，可以认准“1122”标志啦！