小心！你吃的网红羊肉串可能根本不含羊肉

吃夜宵，许多人最先想到的一定是烤串。羊肉串作为各大烧烤店的主推美食，是大家必点的。不过有没有想过，您吃进嘴里的羊肉串，可能根本不是羊肉！

羊肉串里究竟是不是纯羊肉呢？记者从市场上随机选购了5份样品，其中最便宜的只要1块3毛钱一串，而最贵的是6块钱一串。这些肉串被带进专业实验室里，请检验员们来检验。

经过清洗样本、取样、添加试剂、加入纳米磁珠，5份样本的DNA被分离出来。检验员加入检测羊肉DNA的试剂，再将它们放入专业仪器中读取。无锡中德伯尔生物技术有限公司检验员吴洋洋介绍：“如果我们所买的样本里面确实是真实的羊肉，机器会得到一条S型的扩增曲线。如果所测的样本不含羊肉的话，就会得到一条水平的曲线。假如不含羊肉，我们会通过其他试剂盒，比如说鸡肉、鸭肉、猪肉，再对它进行一个排查检测。”

本次检测结果显示，5份羊肉串样本中，2号、3号和5号样本，为100%纯羊肉。1号样本的羊肉含量为67.71%，4号样本竟然完全不含有羊肉！随后，检验人员继续对1号和4号样本里的物质进行检测。结果表明，4号样本为100%鸭肉，而1号样本，一家网红串串店里的羊肉串，显示剩余的32.29%物质，既不是鸭肉，也不是鸡肉和猪肉，已经超出了可检测范围。

记者随机购买的5份样品，竟有2份存在问题。这羊肉串是如何以假乱真的呢？业内人士透露，只需要一点羊油就能轻松做到。纯羊肉要卖到几十元一斤，成本可观，但假如10元3斤的羊油再配上其他低价肉类，就能比卖纯羊肉串多赚1倍。

2007年8月，国家质检总局发布《食品标识管理规定》明确指出，羊肉串属于预制肉制品，生产企业应按食品的基本属性标注食品名称，不得使用引起消费者误解或混淆的名称。显然，这些假羊肉串都已违反规定。专家表示：“既然叫羊肉串必须是羊肉，如果有其他肉，比如说有鸭肉有鸡肉，那么羊肉串的包装上一定要标明，甚至把比例都要写清楚。不能以偏概全，部分是羊肉，那名字就要改。”